本日(火) 山椒の葉の佃煮
本日(火)は ご予約なし、6席あいてます！
(今週…木曜は満席です)
竹の子料理は、
和風、洋風、まかないカレー…色々ありますよ😋
写真は、実家の裏山の山椒。
木もれ陽と透けた葉が綺麗でした✨
この時期の葉は もうかたくなってしまっているの承知で、
それでも佃煮を作りたくって、
日陰になってる枝先のだけ収穫してきました🌿
てんとう虫や羽虫、小さな蜘蛛、アブラムシと蟻…
葉の裏側は、小さい虫たちのカフェ🐜🪲🐞って感じ。
枝がサワサワと風に揺れて…穏やかで平和な時間🌿
(急斜面で“穏やか”どころじゃなかったのはナイショ🤣)
父いわく…
「山椒は 大きく育つと枯れるぞ」
この木、結構大きいんですよ。
そろそろ枯れちゃうのかなぁ…😢
来年も また、葉っぱ頂戴ね🌿
丁寧に茎を取り除き、洗って茹でこぼして佃煮に。
少しかためですが、
よく噛み締めると 華やかな香りが口いっぱいに広がります❤️
お通しで、ちょこっと楽しんで。
今日も ゆるりとやってます🐢
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